Liliacul comestibil, noul ingredient din deserturi și băuturi

Florile parfumate sunt folosite în deserturi, băuturi și preparate moderne.Primăvara, liliacul transformă parcurile şi grădinile într-o mare de parfum şi culoare. Pe lângă faptul că este o plantă decorativă frumoasă, liliacul poate fi folosit şi în gastronomie.

Florile sale delicate sunt comestibile şi îşi găsesc adesea locul în bucătăria modernă, unde sunt utilizate pentru decorarea deserturilor, băuturilor şi salatelor.

Cel mai des sunt consumate florile de liliac obişnuit, care au un gust floral uşor amărui.

Bucătarii folosesc liliacul pentru prepararea de: siropuri şi limonade de casă; ceaiuri aromate; dulceţuri şi jeleuri; zahăr pentru aromatizarea deserturilor; decor pentru torturi, îngheţată şi cocktailuri.

Tot mai popular devine şi aşa-numitul „zahăr de liliac” – florile de liliac sunt amestecate cu zahăr, iar astfel aroma lor este transferată în prăjituri şi băuturi.

Specialiştii amintesc că pentru consum trebuie folosite doar flori care nu au fost tratate cu produse sau substanţe chimice.

Este recomandat ca acestea să fie bine spălate şi culese din zone curate, departe de drumurile intens circulate.

Pe lângă utilizarea în bucătărie, liliacul este foarte apreciat şi în aromaterapie datorită parfumului său calmant. Floarea este simbolul primăverii, romantismului şi al unui nou început, iar astăzi se transformă tot mai des şi într-un ingredient gourmet surprinzător.

NapocaNews