La Cluj s-a înființat prima asociație de street food din România

Prima asociaţie de street food din România s-a înfiinţat, sâmbătă, la Cluj-Napoca, în cadrul Street Food Festival. Asociaţia va dezvolta cultura gastronomică “de stradă”, astfel încât bucătarii din domeniu să poată oferi produse de calitate, transmite corespondentul MEDIAFAX.

Preşedintele Asociaţiei Street Food Revolution, Călin Câmpean, care este şi manager commercial a Street Food Festival, a declarat, sâmbătă, că bucătarii vor primi suport şi şansa de a se concentra pe produs şi nu pe tot ceea ce înseamnă dificultăţi administrative, lipsa furnizorilor şi a locaţiilor de desfăşurare a activităţii.

“Am înfiinţat la Cluj-Napoca Asociaţia Street Food Revolution, prima de acest fel din România, prin intermediul căreia vom forma cadrul legal care să permită dezvoltarea unei culturi gastronomice , veritabilă, durabilă şi sustenabilă. De la primele noastre interacţiuni cu bucătari de street food am descoperit dorinţa acestora de a se dezvolta, de a-şi pune în evidenţă creativitatea şi, cel mai important, de a oferi publicului cât mai multe experienţe inedite. Ne-am dorit foarte mult să implementăm un cadru legal în care aceşti oameni să poată creşte şi să ofere produse de calitate. Prin intermediul asociaţiei încercăm să le oferim suport şi şansa de a se concentra pe produs şi nu pe tot ceea ce înseamnă dificultăţi administrative, lipsa furnizorilor şi a locaţiilor de desfăşurare a activităţii, comunicare cu autorităţile locale sau legislaţie neclară”, a spus Câmpean.

Managerul Street Food Festival, Constantin Covaliu, a declarat, la rândul său, că noua asociaţie îşi doreşte să aducă la un loc cei mai buni actori din zona de street food din România şi să dezvolte o reţea cât mai bună, care să ridice calitatea în industria de food şi mâncare stradală.

”Împreună putem fi o forţă mai mare şi putem schimba lucruri care nu sunt în regulă în momentul de faţă, în special din punct de vedere al legislaţiei. Vom alege un board al asociaţiei format din proprietari de food-truck-uri, iar cu taxele achitate vom angaja un avocat şi vom începe demersuri şi pentru un parteneriat cu un consultant pentru a accesa fonduri europene. Împreună vom identifica problemele din acest domeniu şi vom căuta oameni care să ne ofere soluţii”, a afirmat Covaliu.

La lansarea Asociaţiei Street Food Summit din România au fost prezenţi chefi din ţară şi străinătate, printre care chef Foa, dar şi chef Chris Barber, mentor al unor chefi de top, consultant în industria ospitalităţii, fost bucătar al prinţului Charles timp de 11 ani.

NapocaNews